menu (pl)

w – wegetariańskie – sery mogą zawierać podpuszczkę / v – wegańskie

wykaz gramatur i alergenów dostępny u managera.

spuntini to niewielkie przekąski podawane na małych talerzykach / rekomendujemy zamówienie 3-4 spuntini na osobę
kuchnię zamykamy godzinę przed zamknięciem baru
obsługa nie jest wliczona w cenę, przy grupach od 6 osób doliczamy serwis 10%

do zamówień na wynos doliczana jest opłata 1 zł za opakowanie

 

 

SPECIAL

 

 

BAR

KOKTAJLE ALKOHOLOWE I BEZALKOHOLOWE!

Każdy nasz koktajl jest dostępny w wersji alkoholowej i bezalkoholowej.

Zależy nam na promowaniu bardziej świadomych alternatyw dla klasycznych koktajli – bez rezygnowania ze smaku i jakości. To nasza autorska selekcja, w której większość składników przygotowujemy sami.

 

SELEKCJA APERITIVO!

negroni arancia % – 39 / 0% – 29

klasyk, który od lat ma swoje stałe miejsce w naszej karcie – negroni nabierające nowego wymiaru dzięki piklowanej pomarańczy w figach i cytrusowemu charakterowi tanqueray sevilla. przegryzaj między łykami, by odkryć, jak zmienia się jego balans.

negroni di parma % – 39 / 0% – 29

ciekawy twist na klasycznym negroni z dodatkiem włoskiego parmezanowego bitteru, zwieńczone chipsem z parmezanu oraz żelem pizzaiola. idealnie komponuje się z jedzeniem.

truffle negroni % – 39 / 0% – 29

wytrawne negroni z ginem infuzowanym truflą, oliwą i solą morską oraz truskawkami. dekoracją jest bazylia, która odświeża i podbija aromat.

americano all’uva % – 39 / 0% – 29

klasyczne połączenie campari i czerwonego wermutu, ale zamiast wody używamy sody na bazie herbaty oolong.

cały koktajl jest poddany procesowi karbonizacji co znacząco wpływa na jego strukturę.

salute! garibaldi % – 39 / 0% – 29

twist na klasycznym garibaldi. koktajl jest klarowany i poddany procesowi karbonizacji, co nadaje mu świeżości, lekkości i orzeźwienia.

 

SELEKCJA SŁODKO-KWAŚNA!

flamingo % – 39 / 0% – 29

kolejny koktajl, który już od dłuższego czasu gości w naszej karcie. połączenie ginu, truskawki, smoczego owocu i brzoskwini zapewni niesamowite doznania smakowe.

crema di limone % – 39 / 0% – 29

nasz bestseller. cytrusowo-owocowy deser w szklance, wykończony pistacjową pianką i kruszonymi pistacjami.

per amore % – 39 / 0% – 29

świetne połączenie amaro i gruszki, z dodatkiem dymnego toniku, dla zachowania pożądanego balansu. podawany

z waniliową pianka i tartym kardamonem niesie dodatkowe doznania smakowe.

filthy umami % – 39 / 0% – 29

nasza wersja bloody mary, w której mocno inspirujemy się azjatyckimi smakami. znajdziecie tu pastę miso, gochujang, pomidory, pieprz, dymny tonik, a całość zwieńczona jest oliwkami kalamata w przyprawie tajin.

 

HOT % i 0%!

fumo di vesta % – 39 / 0% – 29

tequila reposado połączona z dymnym kordiałem na bazie herbaty earl grey z nutami pomarańczy tworzy niestandardową kombinację

aura valda % – 39 / 0% – 29

połączenie migdałów w postaci amaretto, jabłek i herbaty rooibos tworzy niesamowity klimat na zimowe chłodne wieczory

infuso aromatico % – 39 / 0% – 29

rozgrzewająca herbata earl grey z ciemnym rumem i z dodatkiem kordiału korzennego to idealne połączenie, gdy szukamy alternatywy od standardowej selekcji herbat

 

% – koktajl alkoholowy

0% – koktajl bezalkoholowy

NAPOJE GORĄCE!

kawa
espresso / espresso macchiato – 10
americano / cappuccino – 13
espresso doppio / cappuccino grande – 15 / 16
mleko roślinne – 2

herbaty sypane – 16
czarna z winogronem / zielona z grejpfrutem
/ rooibos z jabłkiem / earl grey / mięta

NAPOJE ZIMNE!

three cents – 14
pineapple soda / cherry soda

double dutch – 14
pink grapefruit /  ginger beer / tonic 

tonica al fumo – 14

tonik wędzony

j. gasco – 18

aperitivo bitter

coca-cola 0,25l – 12
coca-cola / coca-cola zero

woda niegazowana / gazowana – 0,75l – 17
san benedetto

kombucha bouche – 0,33l – 24

lemondrop / earlybird / hibiskus7 / cheeerry

PIWO!

lane – 0,3l – 16 / 0,5l – 20
Salute! pils (4,0%) / tucher helles hefeweizen (5,2%)

butelka 0,5l – 22
browar trzech kumpli pan IPAni (6,0%)

bezalkoholowe 0,5l – 22
apres bici IPA / tucher helles hefe weizen alkofrei / tucher freies alkofrei / yuzu IPA zero / sicilian hoppi spritz

 

 

KUCHNIA

 

WEGE!

deska serów – magoth, capricho castellano ajo negro, fourme d’ambert, konfitura z figi, gruszki i cebuli, orzechy włoskie w karmelu – 36

młoda kapusta – wege glaze z chili crunchem, sos cezar, anchois, grzanki, czosnek niedźwiedzi – 33

sałatka – ogórek, seler naciowy, fenkuł, radicchio, jabłko, parmezan, berghemblu, dressing ziołowy z octem sherry, kruszonka z migdałów, harissa – 26

cappelletti z ricottą i truflą – szparagi zielone, sos parmezanowy 24 msc., czarna trufla, karmelizowane orzechy, palone masło szałwiowe – 49

burrata – burak, malina, ananas, chilli, limonka, orzechy laskowe i włoskie, mix świeżych ziół, orkisz – 44

papryczki padrón /v/ – sos romesco, sól maldon – 21

patatas bravas – pikantne aioli, klasyczne aioli, cebula dymka – 22

frytki z polenty – parmezan, aioli musztardowo-parmezanowe, pietruszka – 23

szaszłyk z boczniaka /v/ – boczniak, dymka, kolendra, sos sojowy, dressing limonkowy – 26

koszyk pieczywa Salute! – palone masło – 21
+sos z sera lucyfer, oliwa bazyliowa – 12

oliwki verdi dolci giganti /v/ – 18

 

MIĘSO!

kaszanka morcilla – sos bordelaise pedro ximenez, żółtko, konfitura z cykorii i pomarańczy, chorizo, papryczki padrón – 49

szaszłyk iberico – pancetta, demi glace, sos sojowy, balsamico, aioli padrón – 38

solomillo iberico de bellota – polędwica ze świni iberyjskiej karmionej ziołami i żołędziami, marsala, salsa verde – 66

antrykot z kością – sezonowany 30 dni na sucho, zioła, czosnek – 52 / 100 g

+ demi glace – 6

+ chimichurri – 6

tatar wołowy z zielonymi szparagami – wołowina siekana, szalotka piklowana, gorczyca, salsa verde, pomidory San Marzano, papryka chipotle, ser lucyfer, orzechy włoskie, żółtko – 51

 

SLIDERY!

cheddar i halloumi – cheddar panierowany, halloumi, pomidory podsuszane, harissa, aioli limonkowe, cykoria /w/ – 29

żebro wołowe – żebro wołowe długo pieczone, porter, piklowany ogórek, jalapeño, aioli, sos z sera cheddar – 31

krewetki w tempurze – sos słodko kwaśny, ogórek, radicchio – 30

 

 

RYBY / OWOCE MORZA!

krewetki z chorizo – purée ziemniaczane, białe wino, dymka, oliwa bazyliowa – 36

przegrzebek – krewetki, małże, beszamel porowy, ser gruyère, pesto bazyliowe, kruszonka ziołowa, mix ziół, soliród– 42

dorsz w tempurze – aioli cytrusowo-musztardowe, parmezan 24 msc., pietruszka – 31

ostryga gillardeau no.2 – cytryna, jabłko, ogórek, bazylia – 29

tuńczyk tataki – pomarańcze, dressing limonkowy, dymka, seler naciowy, yuzu – 47

szaszłyk z kalmara – chilli crunch, ponzu, sezam, dymka  – 36

 

DESERY!

sernik Salute brûlée – lody różane, biała czekolada – 29

tiramisu pistacjowe – kawa, rum 0%, sos malinowy – 34

lody soft-ice – truskawki, limonka, trawa cytrynowa, prażynka czekoladowa – 29 

 

 

KIDS MENU!

zapytaj obsługę

 

 

WINO!

Wina sprzedajemy również na wynos, w cenie niższej o 20%.